遇上宝宝不爱吃米饭,或者家里有剩米饭怎么办?今天分享一道米饭的新鲜吃法。把熟米饭配上番茄、鸡蛋、玉米粒等食材,小火煎成饼,柔软适口并且带着食材的鲜香,小朋友见了准会抓起就吃。再配上提鲜增香的虾皮,既减少了调味品的用量,还能顺带增加营养,让这道美食更为可口了!
用料
熟米饭 | 250g |
玉米粒 | 30g |
虾皮 | 6g |
鸡蛋 | 3个 |
番茄 | 1个 |
小葱 | 1根 |
盐 | 1g |
植物油 | 适量 |
番茄米蛋饼的做法
6g虾皮提前用清水泡软。
也可以用干贝、香菇等鲜味浓郁的食材代替。番茄头部划十字,放入开水中泡5分钟左右。
小葱切花。
把泡好的番茄轻松去皮,切成小丁。
倒入250g熟米饭中,加入30g玉米粒,还有虾皮和葱花。
再打入3个鸡蛋,调入1g盐。
用筷子拌匀后,静置10分钟,让米粒充分吸收。
平底锅小火热锅刷薄油。
倒入米糊。
用筷子稍微拌一下,铺平底部。
加盖,小火焖煎至底部凝固微黄。
借助平盘倒扣,把米饼盛出。
继续给平底锅刷上一层薄油。
把米饼再次移到平底锅中,把另一面也煎至定型熟透。
切块后就可以开心享用咯~
完成