有厨友问我,你家薄荷是怎么种的?实际上,这都是我婆婆的功劳,她知道我爱用薄荷泡水喝,在地里蓠芭边种了很多。种在地里的薄荷,也不用怎么管理,自己就长得很疯,以至于被婆婆拔掉了好几株。我一般都是摘顶上的嫩叶来用,越摘分岔就越多。
现在薄荷吃不完,过季后就没得吃,所以我就想,是不是现在摘下来保存起来呢?就有了保存在冰块里的想法,留住那一叶清凉,留住那一抹绿。
用料
薄荷叶 | 适量 |
凉开水 | 适量 |
薄荷冰块的做法
采摘薄荷嫩头,清洗干净。清洗时水中可加1小勺盐,可以让小虫子、泥沙等更容易洗掉。
拿出冰块模具,我这个是钻石形的。加入凉开水,注意水要加到模具的一半以上,否则盖子上的空间无法充满。
把薄荷叶塞入凹坑中,塞薄荷叶的时候,由于水的浮力,薄荷叶会浮起来,我就把两片大的叶子折下去,让它撑住坑壁。具体手法看视频吧。
盖上盖子并往下压,水从盖子上的小孔中溢出,说明充满上部了,如果水没溢出来,那就再加水吧。
冰箱冷冻一夜以上,确保冻成冰了就行。脱模取出,可装入保鲜袋继续冷冻保存。
用薄荷冰块做的气泡水。
小贴士
1 也可以把薄荷叶切碎后封存在冰块中。
2 其他模具的做法也是一样的。