今天给大家分享个波提甜甜圈。
我真的最近才听说的,从来没吃过,是一位吃货小粉丝跟我提的,她跟我说特好吃。跟着大家一起做美食真是涨知识。太好了!
后来我去找了一下做法,刚开始找了一个配方,按照那个配方做糯米粉要130克,做完以后我觉得怎么也炸不熟的感觉呢,我牙口不好,咬不动。
后来看台湾那边做都是用松饼粉,我们一般家里都不会备松饼粉的,后来看了看松饼粉里边的配料表,有很多添加剂,我想着那加点小苏打试试吧,结果炸完都裂口了,后来又试了其他没有松饼粉的配方,做出来倒是挺成功,吃着也挺Q的,但是我感觉不够软,可能还是因为我牙口不好,所以我在配方里加了一点点泡打粉,加了泡打粉我觉得可以达到松软Q弹的口感了。介意的朋友也可以省略,不放泡打粉也可以,不放吃着就是比较Q的,但是我感觉嚼着费劲,大家可以试试哦,看你们喜欢哪种。
做法很简单,就是要用油炸。烤箱烤的不容易烤熟,所以不建议用烤箱烤。
用料
糯米粉 | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
白玉内酯豆腐 | 130克 |
细砂糖 | 30—40克 |
水 | 30克 |
泡打粉 | 2克(可选) |
波提甜甜圈的做法
所有材料放在一起。面粉也不需要过筛。
揉成团即可。
然后每十克搓成一个球。
放在油纸上。可以先四个对角放。
再放其他的,这样比较容易成圆形。
锅里放适量油,要用中小火加热,一直加热到油温160度。
拿着油纸直接放进油锅里。油纸也一起放进去。
等定型后把油纸取出,保持中小火炸至浮起来,两面金黄就熟了。
捞出沥油。据说撒熟黄豆粉特别好吃。你们可以试试哦。我没有黄豆粉,用巧克力装饰的。
白巧克力和抹茶粉用隔水加热的方式融化。加热巧克力的水温千万不能超过60度。巧克力太脆弱了,水温高了就浪费了。巧克力融化后甜甜圈沾一层巧克力。
然后放在架子上,也可以装饰些彩糖或者再用其他颜色巧克力划线装饰。