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美味的泡菜炖鸡腿肉做法,大厨教你技巧

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泡菜炖鸡腿肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

大鸡腿 5个
泡菜水 适量
自制泡菜(泡椒、酸萝卜、泡姜、泡蒜) 250克
适量
白胡椒粉 适量
花椒 适量
大料 1粒
香葱 1颗

泡菜炖鸡腿肉的做法  

  1. 鸡腿洗净,剔骨,把鸡腿肉切小块

  2. 锅中加水,放入剔下的鸡骨头,加入花椒、大料,熬成高汤

  3. 泡椒、酸萝卜切小块,泡姜、泡蒜切片,香葱洗净切碎

  4. 锅中放油,油热加入泡姜、泡蒜、泡椒煸出香味,然后放入鸡腿肉翻炒至微变色

  5. 加入高汤没过鸡肉,大火烧开后,加入酸萝卜,适量泡菜水,转中火炖20分钟左右

  6. 炖七八成熟时加入盐调味,直到汤熬成乳白色

  7. 最后撒上白胡椒粉、香葱即可