想做西红柿炖牛腩很久了……我爱西红柿,老公爱牛腩,一直怀疑它们俩在一起会撞出怎样的味道,结果做完以后就彻底爱上了…心想着美味不可辜负,这个菜谱一定要写。
用料
西红柿 | 3-4个 |
熟牛腩肉 | 200-250g |
葱 | 半棵 |
姜 | 适量 |
蒜 | 4-5瓣 |
八角 | 1个 |
花椒 | 适量 |
味极鲜 | 一大勺 |
料酒 | 一大勺 |
糖 | 一大勺 |
黑胡椒 | 一勺 |
香油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
西红柿炖牛腩(番茄炖牛腩)的做法
牛腩切块,备用。(牛腩肉是提前炖好的,炖西红柿或者做咖喱都可以。平时可以多炖出一些,吃起来比较方便。)
西红柿尽量挑选多汁的,切块备用。
葱姜切丝、大蒜拍碎,备用。
热锅放油,油量和平时炒菜一样多。依次放入花椒、八角、葱姜蒜、味极鲜,爆香后加入西红柿。下来汤汁之后加入牛腩翻炒。加入料酒、糖、适量热水,大火炖开后转小火慢炖。炖20分钟左右加入黑胡椒粉,最好是现磨的那种,味道比较好。出锅前调一下咸淡。
滴入香油,即可出锅。满满的一盘都是幸福……
小贴士
如果有香菜或者迷迭香,可以装饰一下。
大蒜、黑胡椒是不可缺少的。
水不需要加太多,因为西红柿会炖出很多汤汁。