牛腩经常在外面吃到，一般炖汤之类的吃到的较多！家常版的以番茄土豆炖牛腩居多，不过今天家里没番茄了，就试试这道土豆胡萝卜洋葱炖牛腩，牛腩软烂，土豆胡萝卜软糯可口，竟也意外的很好吃！
用料
| 牛腩 | 适量 |
| 土豆 | 适量个 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 洋葱 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
家常炖牛腩，好吃到我连干了3碗！的做法
将牛腩切块，加两片姜焯水（煮开至没油沫冒出即可）
![家常炖牛腩，好吃到我连干了3碗！的做法步骤图 第2张]( "家常炖牛腩，好吃到我连干了3碗！的做法步骤图 第2张")
土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝
![家常炖牛腩，好吃到我连干了3碗！的做法步骤图 第3张]( "家常炖牛腩，好吃到我连干了3碗！的做法步骤图 第3张")
备蒜瓣、姜片、干辣椒、八角、香叶（后两个忘拍图了）
![家常炖牛腩，好吃到我连干了3碗！的做法步骤图 第4张]( "家常炖牛腩，好吃到我连干了3碗！的做法步骤图 第4张")
冷水下焯水牛腩，加上述辅料，加适量老抽、料酒、炖的那不多时候下土豆胡萝卜洋葱，炖煮
![家常炖牛腩，好吃到我连干了3碗！的做法步骤图 第5张]( "家常炖牛腩，好吃到我连干了3碗！的做法步骤图 第5张")
加盐适量、再加少许鸡精，装盘
![家常炖牛腩，好吃到我连干了3碗！的做法步骤图 第6张]( "家常炖牛腩，好吃到我连干了3碗！的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、牛腩要洗干净，焯水之后可选择爆炒后炖煮，亦可直接加水炖煮
2、牛腩可以尝尝来把握炖煮时间，粗略估计至少也要一个小时
3、炖牛腩可以看着加调料，边尝边加调料，按自己喜欢口味调