我其实不太擅长中餐,就经常用外国菜的方式来加工中餐,这一次是中韩合并(烤肉是韩国友人教的)。浙江老家还会在红烧肉中加板栗,糯糯的特别好吃。
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 5-8颗 |
板栗 | 15颗 |
土豆 | 2个 |
用韩式烤五花肉法做红烧肉的做法
整条五花肉放进平底锅满煎,待表面金黄
用烤肉剪剪开成条状,煎至表面金黄。(在这个过程中一定一定要注意用勺子将油舀出,肉是需要干煎的。)然后放入冰糖糖化表面。
锅中倒入适量一勺酱油、一茶匙黄酒、适量盐,高压锅15分钟。打开盖子之后加入板栗或者土豆煮15分钟左右,大火收汁即可。
小贴士
这道菜直接当成韩式烤肉菜谱也是可以的,只要将第二步的冰糖改为盐即可