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用料
农家炒笋的做法
葱姜蒜切沫,红椒切小圈
竹笋切小丁,入开水锅中焯2-3分钟
锅内放油烧至四成热,放入肉沫和葱姜蒜沫炒香
入高汤、笋丁,加入料酒、盐中小火烧制2-3分钟,最后放红椒圈、蚝油、鸡精炒片刻即可
小贴士
笋必须先用开水焯一下,去除所含的草酸。蚝油需后放,否则会流失去鲜味。