记录给麻麻的菜谱~豆类之王一定要坚持吃呀!蛋白质含量高,做主食饱腹感也强~希望你的蛋白质尽快补起来~😘
用料
1. 泡豆子 | |
鹰嘴豆(干豆) | 200克 |
盐 | 适量 |
2. 煮豆子 | |
盐 | 适量 |
八角&花椒 | 适量 |
3. 烤豆子 | |
黑胡椒 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
糖 | 适量 |
烤鹰嘴豆酥/鹰嘴豆泥的做法
200g鹰嘴豆干豆洗干净,加足量水,几勺盐泡24小时,这样豆子吸水膨胀会直接吸入盐水,更入味~掐一下豆子可以掐动了就是泡好啦
把盐水跟豆子一起倒入锅中,加入花椒八角跟盐(如果上一步加的少的话),煮1个小时左右直到煮熟~其实已经可以直接吃啦,吃不完可以放冷藏先
1. 鹰嘴豆泥:加入黑胡椒/五香粉/糖/盐,压成泥即可,可以做主食
2. 鹰嘴豆酥:豆子放入冰箱冷冻24小时,然后拿出来解冻
把豆子跟黑胡椒/五香粉/糖/盐充分搅拌均匀,放入烤盘180度烤1小时,记得中间翻动一下免得豆子受热不均匀或者贴在烤盘上~