从小家里经常吃这道菜,离开家后,很少能买到合适的竹笋,因此没怎么做这道菜。今天买到的笋很不错,超了一大盘,特满足!
用料
牛肉 | 适量 |
蒜 | 适量 |
竹笋 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
竹笋炒牛肉的做法
牛肉洗净,切薄片,再切成丝,用盐、生抽、淀粉、蚝油、白胡椒粉稍微腌几分钟
我买的是剥好的竹笋,比较嫩的那种。洗干净,切长条,再多洗几遍。再用开水烫五分钟后,用凉水冲洗两遍,沥干水份备用,
拍好蒜头备用。
锅里油热了后,倒入牛肉丝翻炒一会儿,加入拍好的蒜,炒至干了,加一些水。汁快浓时,倒入竹笋,加入盐、生抽翻炒,再加一点清水,把汁全部收干即可。