夏,丝瓜应季。
民间古有“夏至不过天不热”的说法。
过了夏至节气,即将迎来最长的白昼和最热的夏。
暑气日重,食欲随之日减。
当季的丝瓜,加蒜蓉和开洋做成蒸菜,味道很好!
实在是各位准妈苦夏的福音。
用料
丝瓜 | 1根 |
开洋(又叫海米或金钩) | 1小把 |
大蒜(喜欢吃可以多放些无妨) | 5、6瓣 |
生抽 | 1调羹 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
葱花 | 少许 |
生姜 | 少许 |
蒜蓉开洋蒸丝瓜的做法
材料处理:丝瓜去皮切成寸段或你喜欢的任意形状;开洋提前洗干净用半碗水泡软;大蒜和生姜拍碎剁成蓉,备用。
热炒锅里放油(可以稍微多一点)到三成热放蒜蓉和姜蓉,翻炒到蒜香扑鼻,盛出。撒上盐、适量生抽混合拌匀备用。
蒸锅烧开水,丝瓜放到合适的容器中(用深盘最适宜),依次均匀的铺上炒好的蒜蓉和姜蓉、泡好的开洋,中火蒸5-8分钟,出锅。
好了,撒上葱花。开吃!小心烫~~
小贴士
1.开洋可以洗干净早晨出门前用少量水提前泡发,放在冰箱里,晚上下班回家直接用。
2.丝瓜很好熟,不用蒸太久。
3.开洋有一定的咸度,还用到生抽,要注意盐别放太多了。