天气湿淋淋,春困醒的晚。
熬了蜜豆沙做了几个红豆饼,不够时间下去买菜,直接用老家带过来的萝卜干和小鱼仔小炒了一个。
再素炒一个紫甘蓝,简单的午餐
用料
萝卜干 | 适量 |
盐 | 适量 |
小鱼仔 | 适量 |
红长软皮椒 | 8个 |
蒜瓣 | 适量 |
香葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量(可不放) |
老姜 | 一只 |
香辣萝卜干鱼仔的做法
好萝卜干清水泡软,切成丁。
小鱼仔洗净控干水份。
红椒切小段,香葱切断,蒜瓣去皮切片。姜去皮切片 一半切丝。热锅倒油,油热入姜片爆香,下小鱼仔 小火煎制。翻炒几下,入料酒。关火余温继续煎鱼仔。
放凉把鱼仔装盘,余下的油入姜丝 蒜片 葱头爆香,红椒圈入锅,放盐 翻炒几下 倒几滴酱油入味。
翻炒三分钟,倒入萝卜丁翻炒均匀。之前煎好的鱼仔入锅。继续翻炒均匀,加耗油(可不用,只是提味)。尝咸淡,关火出锅装盘。