用料
牛尾 | 1kg |
橙子皮干 | 2条 |
八角 | 2整个 |
姜 | 4片 |
生花生,去衣 | 1/2量杯 |
绿叶菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
香菜碎 | 适量 |
夏威夷牛尾汤的做法
牛尾洗净
汤锅注满水,煮开后放姜片,牛尾。煮开后再煮3分钟。倒去热水洗净牛尾。
再次注满水,放入牛尾、八角和橙皮干。煮开后,用小火炖煮1小时后倒入生花生,再炖2-3小时,直到牛肉能轻易脱骨。
等汤炖好,冷却后放入冰箱冷藏过夜。第二天要吃之前取出,刮去最上层的油脂。
煮开后放入适量盐调味,最后加入葱碎和香菜碎即可。
小贴士
1.牛尾如果有多余脂肪,第一次煮开后可以切去。
2.橙子皮干制作起来很简单。新鲜橙子皮切下后,放在室内自然晾干即刻。
3.煮好的汤冷藏过夜,可以更易去油脂,而且肉经过一夜浸泡,更入味。
4.建议吃多少,煮多少,盐要最后放。
5.汤用来煮面,煮馄饨也是非常美味的。