香菇多数都跟其他的菜搭配,或炒或烧,这个烧法好看又新鲜,味道也可以随意掌握,推荐
用料
香菇 | 20朵 |
蒜头 | 适量 |
汤汁 | 一份 |
葱叶孜然 | 适量 |
假鲍鱼真香菇,可以自由发挥的一道菜的做法
香菇选这种厚实收口的,去掉柄,在坑里切十字花刀,促进入味。洗净焯水,水开2-3分钟捞出待用。
大蒜压成蒜泥。调汤汁,炖猪蹄汤、盐、生抽、糖。
油热香菇下锅,中小火炒,炒干水分,裹上油脂,
加入蒜末和一点点盐,汤汁够咸也可以不加盐。
蒜末变黄加汤汁,小火炖到汤汁快要收干,留一点好,类似炒菜的汤汁多少。
$$$也可以汤汁留多一些,事先烫好素菜(菠菜好吃)放在盘子里,汤汁和香菇一起盖上去出锅前放葱叶和孜然。
小贴士
---关于汤汁
汤汁可以是排骨汤,鸡汤,也可以是卤汁,什么都没有就现调(生抽盐白开水老抽糖),要尝,看自己偏好什么口味。
----不喜欢吃蒜也可以换成葱或别的
----出锅前也可以是香菜青椒之类