简单,美味,快手😍
做之前看一下最后的小贴士~😊(部分材料如果没有的替换方法)
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用料
1.麦芬湿性材料 | |
椰枣 | 65g |
蜂蜜 | 30g |
任何油(比如植物油,橄榄油,融化的椰子油) | 50g |
香草精 | 几滴 |
速溶咖啡粉 | 一小勺(约3g) |
苹果+牛奶 | 140+100(比例随意) |
2.麦芬干性材料 | |
盐 | 一小撮 |
低筋面粉 | 155 |
泡打粉 | 4g |
肉桂粉 | 适量(3g左右) |
3.酥粒材料 | |
油(最好是固体油,比如椰子油/黄油) | 30g |
白砂糖 | 30g |
杏仁粉或椰蓉(没有的话可用面粉代替) | 30g |
面粉 | 30g |
咖啡苹果麦芬|纯素|Apple Coffee Cake Muffins的做法
(先预热烤箱180度)
第一部分的湿性材料,全部放到料理机,打成糊第二部分的干性材料全部过筛到一个碗里,然后稍微搅拌一下
然后以上两样倒到一起,翻版均匀,直到看不见干粉,不要过度搅拌喔~
喜欢酥粒的朋友,把第三部分的材料放到一个碗里里,用手搓成颗粒状(油最好提前软化)
不喜欢酥粒的,就直接跳过这步
然后把之前搅拌好的面糊倒到垫好纸杯的烤盘里,然后均匀地撒上酥粒(没做酥粒的就不撒)
然后放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右(如果不确定熟没熟,就用一根牙签插到麦芬里 然后拔出来,如果牙签上粘了湿面糊,就说明没熟;如果拔出来是干干净净的,就说明熟了)~
❤️
小贴士
*没有椰枣和蜂蜜的就用等量的糖代替(白砂糖,棕糖,红糖,椰子糖等等都可以)
*第一部分做麦芬面糊的油可以用任何种类的油(比如植物油,橄榄油,黄油,椰子油;但固体油比如黄油椰子油 需要先融化再加入)
*香草精,速溶咖啡粉,肉桂粉没有可以不加,不会对麦芬的质地产生很大的变化,但味道肯定还是加了的好吃
*苹果+牛奶共150g,意思是去核了的苹果加上牛奶的重量总共150g,至于各多少,随意
*苹果在放入料理机之前,最好先切成小块,利于搅拌
*泡打粉一定不能省略,是蓬松的关键
*不喜欢酥粒可以不做不放
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