除了西蓝花其他配菜都是家里有啥用啥,唯一重要的是最好颜色搭配,红色白色绿色黄色黑色,能促进食欲。最后简单勾个芡汁让味道可以扒在光滑的食材表面就结束了。
用料
西兰花 | 1朵 |
蘑菇 | 5个 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 适量 |
油面筋 | 10个 |
笋 | 2只 |
盐 | 适量 |
味精(鸡精、鸡汁) | 适量 |
淀粉水 | 适量 |
炒花式西蓝花的做法
食材处理成适合入口的大小,形状切法随意,统一即可。后来又加了家里有的油面筋和笋。
油面筋戳个洞用开水泡瘪捞出,西蓝花热水过一下30秒到一分钟捞出,木耳水煮一下,其实也可以不煮看个人喜好,笋加盐开水煮一会儿去涩。全部捞出就预处理好了。
少量油,下蘑菇翻炒一下煸出蘑菇的鲜味。
加笋煸炒去涩味。
加入其余的材料翻炒加盐加鸡精或者鸡汁或者味精。将味道炒匀。胡萝卜生吃也没关系所以不用预处理直接炒。
调一小碗淀粉水。
淀粉水倒入锅中勾芡,待汤汁粘稠即可盛出。