前段时间突然降温,下班回家的路上特别想吃点高热量的食物,回家捣鼓捣鼓做了一些趣多多曲奇,带去公司和同事分享(让他们长胖而已)
用料
黄油 | 100克 |
白砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1个(60克左右) |
低筋面粉 | 130克 |
可可粉 | 20克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
坚果 | 80克 |
黑巧克力 | 100克 |
趣多多的做法
黄油软化手指轻压能按出个坑
图中是5倍的量
加入白砂糖
混合均匀,不用打发黄油
蛋液分3到4次加入,等蛋液混合均匀后再加入下一次
蛋液和黄油混合好的状态
低筋面粉过筛
可可粉过筛
泡打粉,小苏打过筛
粉类混合均匀,看不到明显干粉即可
加入巧克力,我用了70%黑巧和36%牛巧各一半
坚果随便放,核桃,榛子,碧根果都和巧克力很搭
混合均匀
盖上保鲜膜
冰箱冷藏一小时
分成70克左右的小面团,揉圆,稍稍按压,每个面团之间留好间隙
烤箱180度预热,喜欢软点的,15分钟,脆一点,20到23分钟
小贴士
1,黄油要软化到位,不要化成液体了
2,鸡蛋用常温的,分次加入,否则可能会水油分离
3,粉类全部过筛,防止面粉和可可粉有结块,混合时候,看不到干粉就可以停了
4,巧克力如果用块状的,记得切碎放进去