很喜欢路边烤饼摊的葱油饼的味道,葱香味可以让人口水都流下来,家里冰箱里还有不少芝士,想了想试试看做个芝士葱油饼,万一好吃呢?
注:以下用量为2烤盘的量。
用料
黄油 | 140g |
葱花 | 150g |
全蛋液 | 45g |
低筋面粉 | 270g |
盐 | 4-5g |
芝士碎 | 160g |
砂糖或者糖粉 | 70g |
鸡精 | 2g |
超级简单零失败的芝士葱油饼的做法
简单明了的说一下就行,因为步骤实在是太简单
1. 黄油软化,加入糖打发(打到发白蓬松且有羽毛状纹路就差不多了)
2. 加入其他所有原料一起揉,低粉不需要过筛,因为过筛也没有什么用~
3. 揉完还是有一点粘手的,没关系,有模具的模具整形(我是用的饼干模具,所以四四方方的,没有模具的,捏个长长的条状切也行,擀面杖擀成一大块再切也可以,再不行,捏个小丸子再给它一巴掌拍扁也是ok的啦~),饼干厚度1cm左右。
4. 烤盘垫油纸,烤箱上下管170°,20-25分钟。如果是减半用量的,就中层烤一盘,如果是两盘,就中上中下各一盘,最上面的烤好后拿出来,把下层的移上去,再烤几分钟上色。
5. 冷却后开吃~这个是上色还没上完的时候~其实也很好吃了,到这个程度可以上管250°盯着上色~
成品,超级受欢迎~
小贴士
1. 上色的过程最好是在烤箱边上守着,免得糊了~
2. 烤的时间不绝对,每个人炉子温度稳定程度不一样,建议20分钟后时刻观察~
3. 最好是垫油纸不要垫硅胶垫,不然饼干反面会没那么脆。