用料
| 水蜜桃慕斯层 | |
| 鱼胶 | 3.5片（17.5g） |
| 奶油 | 250克 |
| 水蜜桃酱 | 120g |
| 酸奶 | 60g |
| 水（融化吉利丁片） | 20g |
| 火龙果慕斯层 | |
| 红心火龙果 | 140g |
| 酸奶 | 40g |
| 水 | 20g |
| 奶油 | 250g |
| 糖 | 适量 |
| 八寸戚风 | 1个 |
夏天就是慕斯和慕斯的做法
淡奶油打发至，斜放盆子，奶油缓慢流动即可
吉利丁片夏天用量为3.5，冬天可为2.5，平常为3g。需浸泡软以后再倒掉水，加适量水或牛奶，隔水加热
上诉比例为戚风蛋糕分成两片所需溶液量（有部分剩余），若是将戚风蛋糕应分成三片，再取两片，则只需一半溶液即可。
小贴士
火龙果层慕斯比较淡，没有特殊的水果香气，所以甜量要加足。但色泽好看~