不管几岁快乐万岁生日蛋糕做法 步骤 图解

这是给闺蜜做的生日蛋糕，
愿她早日实现财务自由！
愿她快乐加满！
愿她幸福加倍！

用料  

不管几岁快乐万岁生日蛋糕的做法  

1. 首先提前做戚风蛋糕（可移步我戚风蛋糕的菜谱哈！）：
   a、准备并称好所有食材，打蛋白的盆和打蛋器确保无水无油。蛋黄和蛋清分离，确保蛋白里不要弄进去蛋黄。
   b、牛奶玉米油和细砂糖放盆里，用手动打蛋器搅拌到乳化。筛入搅拌好的低粉和玉米淀粉。用手动打蛋器z字型搅拌均匀。倒入蛋黄。用手动打蛋器z字型搅拌均匀，蛋黄糊做好备用。
   c、预热烤箱。开始打发蛋白霜。用电动打蛋器中档打到大鱼眼泡的时候加柠檬汁或者白醋和1/3蛋白里的细砂糖。用高速档继续打发至蛋白泡沫细腻时，再加入1/3细砂糖，继续打发约1分钟。当蛋白开始有纹路且不会马上消失时把最后1/3细砂糖放进去。中低档打发到接近干性发泡。（拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖，倒扣打蛋盆蛋白不会流动的状态。）将1/3蛋白霜放进蛋黄糊里用刮刀搅拌均匀。
   再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下2/3的蛋白霜里，以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。
   d、将拌好的面糊从15cm高处直接倒入模具中，轻震动模具，使面糊均匀，也可以震出大气泡。放入预热好的烤箱，烤1个的话160度烤50-60分钟，烤2个的话适当延长10分钟。
   确认戚风烤熟出炉后先从15cm高度摔两下，震出热气后第一时间倒扣放凉。
   2小时后戚风蛋糕完全冷却后方可脱模。

2. 提前做巧克力件之生日快乐英文。

3. 提前做巧克力件之不管几岁快乐万岁。

4. 切成三片备用。

5. 准备好夹层水果丁，切小粒状。

6. 淡奶油加细砂糖坐冰水打发，打至九分发的状态。

7. 开始裱花蛋糕，第一片蛋糕片抹上奶油，加水果，再加些奶油覆盖；放上第二片蛋糕片重复前一步；放上第三片蛋糕片然后开始整体抹面。

8. 整体抺上奶油后，再用刮刀刮平，这个就是要多多练习。没啥特别技术，网上有裱花视频。

9. 我抹面也不是很平整，不过没关系，后面会放摆件上去。

10. 这是提前准备好的摆件和巧克力件。

11. 放上自己喜欢的插件摆件就非常好看了。

12. 再来一张，美美哒。

小贴士

抹面是个技术活，没有捷径，就是多练习，我现在也抺的不是很好，但是这就是DIY蛋糕的乐趣，不要追求完美！