用料
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 溶化的黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
奶油奶酪回温，切成小块，隔水加热搅拌
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入30克细砂糖搅拌成无颗粒顺滑状态
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
倒入溶化的黄油搅拌均匀
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入淡奶油搅拌均匀
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
一个一个地加入蛋黄搅拌均匀
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入芝士糊中
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
用电动打蛋器中低速打发蛋白
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
剩下的40克糖分三次放到蛋白中打发至湿性发泡
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
用刮刀挖三分一的蛋白霜到芝士糊里拌匀
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
再把全部的蛋白跟芝士糊翻拌均匀
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
倒入8寸圆模中，挤上蓝莓酱，用竹签挑出不规则的花纹
![热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
圆模底外面包锡纸或放在一个稍大的盆子上，水浴法150度烤60分钟，烤好后马上出炉，稍凉一点后便脱模，可防止蛋糕的回缩
