雪の岩烧乳酪条（破千冲刺）做法 步骤 图解

有一些想说的话，写在前面:
2018年6月，我回归了下厨房，开始编撰烘焙甜品的菜谱，不知不觉，已经有一年又三月了，400余天的时间，累计更新了78篇菜谱，收获了994个粉丝，9600余个收藏，收到了54份作业。虽然这些数字并不大，但是您的每一个收藏，每一个关注，每一个跟做，都是对我最大的鼓励与支持，我都会铭记在心 。

在这个粉丝即将破千的时刻，这篇《雪の岩烧乳酪条》，作为送给所有一路支持我的朋友们。

我始终相信，只要有梦，就没有到达不了的远方
世间万物，唯有爱与美食不可辜负~

peace!


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雪の岩烧乳酪条
带有淡淡杏仁香的巧克力饼干底，
紧实醇厚的乳酪加上如雪般的糖霜
黑与白的极致碰撞
层次分明的口感，带出深层的美味
不论视觉或口感都是上乘美味之选

食谱创意来自《和风乳酪洋菓子》
具体配方略有改动

配方份量适合28*28cm金盘一盘的量
可以根据自己喜欢的大小进行切割。

用料  

雪の岩烧乳酪条（破千冲刺）的做法  

1. 第一步，先制作巧克力饼干底
   奥利奥饼干碎称量
   黄油稍稍加热融化成液态

2. 将液态黄油倒入奥利奥中，搅拌均匀

3. 模具垫好油纸，用夹子固定四边
   倒入混合好的黄油奥利奥碎，按平整，备用

4. 第二步，制作乳酪烧
   将除去淡奶油以外的所有材料混合称量，倒入料理杯中

5. 中速或高速打至完全均匀融合，看不见颗粒

6. 分2-3次倒入淡奶油，继续搅打均匀
   
   烤箱预热上火200℃，下火190℃

7. 完全拌匀的乳酪糊状态，浓稠，顺滑
   看不见任何颗粒

8. 倒入约500克制作好的奶酪糊

9. 用刮刀抹平表面，会带起少许的奥利奥
   没有问题，不影响成品不要担心

10. 放入预热好的烤箱，上火200℃，下火190℃
    烘烤8分钟左右取出
    
    烤箱开至上火180℃，下火160℃

11. 倒入余下的所有奶酪糊，同样抹平表面

12. 再次放入烤箱内，上火180℃，下火160℃
    烘烤25分钟左右即可

13. 取出不用动，静置完全冷却后再脱模

14. 随意切割成自己喜欢的大小，售卖建议切长条
    表面撒上一层防潮糖粉装饰

15. 记得冷藏保存哈～

16. 封面图

小贴士

如果没有合适的料理机或者破壁机，乳酪烧部分也可以用手提打蛋器操作（需要奶油奶酪完全软化）

如果杯子容量不够大，建议分批次搅打，不要追求速度快一次加入材料过满，容易过载烧坏机器。

切割时候为了更加美观，建议用喷火器烧一下刀具再进行切割，没有条件用打火机也可以，或者准备干净的毛巾，每切一刀擦一擦也可以。

防潮糖粉如果时间过长也会融化，可以选择吃之前撒上