我不喜欢太甜,所以糖粉只加了10g,就一点点甜,很清爽。
芒果一开始没切好,切成块了,后面发现窍门了才开始切片,按照我后面的步骤切就好了。
用料
淡奶油 | 400克 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 10克 |
糖粉 | 10克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
芒果 | 超大1个 |
手残党友好版芒果千层的做法
材料准备好
鸡蛋打匀
将低粉过筛加入打好的蛋液中,并加入牛奶
打得均匀细腻后过筛,我过了两次。
黄油隔水融化
融化好的黄油加入面糊中,继续搅拌均匀
平底锅最小火,加入面糊,我的锅是娃的辅食平底锅,比较小,用舀汤的勺六分勺即可,等下千层皮才比较薄,倒入后马上倾倒平底锅覆盖整个锅底。单面加热,待饼皮鼓起很多小气泡,将平底锅锅底直接放置在湿冷的毛巾上降温,饼皮一下子可以取出,同时可以防止下一张皮过火。
好多张~我的实在太小了,大的可以用慕斯圈切除一下边缘,会更好看。孩子比较小还不给吃奶油,用饼皮先包了块芒果肉给娃吃,很爱~
饼皮全部做好之后先放冰箱冷藏。把芒果切成规则薄片等下会好放很多。淡奶油加入10g糖粉后先高速后低速打到纹路清晰后换手抽,打到发硬不流动。
冰箱取出饼皮。一层皮,一层奶油,一层芒果这样摆。摆放芒果的时候,记得芒果切成薄片。先摆边缘的,再往中间摆,才能撑起饼皮。后面芒果不太够了,中间就随意吧哈哈哈~
我也不晓得自己摆了多少层。饼皮和奶油还有剩,芒果没多少了,我看家里还有猕猴桃,就切了点猕猴桃,用剩下的饼皮,奶油,水果做了个毛巾卷,没拍~
整个千层拿到冰箱冷藏4小时+,拿出来切件吧,味道好极了~