“爆浆”玉米面小餐包做法 步骤 图解

应该挺低卡的，除了汤圆有点热量高，可以替换成别的馅儿

用料  

“爆浆”玉米面小餐包的做法  

1. 牛奶倒进锅里烧开

2. 关火，趁热倒入玉米面，打入一个鸡蛋，白糖，用筷子快速搅动，保证所有玉米面都粘上牛奶
   晾一会，面团手温时倒入酵母粉（太热了酵母会被烫死，面发不起来），倒入一勺油（最好别减，油可以让玉米面吃起来温润很多，不扎嗓子）然后用手揉成团，三光

3. 盖上保鲜膜，放温暖处发酵

4. 发酵至1.5倍大

5. 发好的面团里面组织蓬松

6. 太湿得话加点普通干面粉，揉团，排气，我加了不少…

7. 排气后揉成条，下剂子，擀开，包入一个汤圆（大汤圆口感好，我家没了，用的小汤圆替代，爆浆效果不行）

8. 包好后醒发十分钟

9. 准备凉水和面包糠

10. 在水里泡一下，然后粘上面包糠

11. 全都做好后放入烤箱进行二发，20分钟左右，餐包微微变大

12. 上下火180℃预热后，烤20分钟
    自己调节下时间，微焦就熟了

13. 爆浆得感觉还是有的