“快乐吐司”香蕉核桃奶酥吐司做法 步骤 图解

让人欲罢不能的香蕉核桃奶酥吐司来了
香蕉和核桃一直都是最佳搭档
无论是蛋糕还是欧包都能看到它们两搭档出场的身影

香蕉富含丰富的营养，古代把它称为甘蕉，富含丰富的维生素和微量元素，食用以后全身的肌肉可以放松，让人感到身心愉悦，并且具有一定的减肥功效
香蕉可以帮助大脑制造一种化学成分，即血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静以及睡眠的信号，甚至还有镇痛反应，香蕉又被称为“快乐的食品”

核桃当中含有很丰富的营养素、维生素以及矿物质,并且含有丰富的Ω-3。Ω-3有利于增强人体的记忆力,促进脑功能的开发,有很好的补脑作用,可以有效的预防老年痴呆,减少抑郁症的发生

所以这是一款“快乐吐司”

用料  

“快乐吐司”香蕉核桃奶酥吐司的做法  

1. 首先我们来做核桃奶酥馅
   黄油室温软化，依次加入糖粉、核桃粉、蛋液、奶粉
   包上保鲜膜放冰箱冷藏两小时，注意是冷藏，放冷冻冻硬了撬不动就难搞了
   或者可以隔夜制作，前一天晚上制作好，第二天就可以用了

2. 夏季揉面容易失败
   所以我前一天晚上把香蕉、水都放进冰箱冷藏

3. 捣烂

4. 所有原料放进揉面缸里，一切交给厨师机

5. 低档将原料充分揉匀，再提高档速揉至7成面筋左右
   之后加入软化的黄油，先低档将黄油揉开，再高档使黄油和面团充分融合
   (具体情况要视自己的厨师机来定)

6. 揉出手套膜，我用了十分钟

7. 封上保鲜膜，32°发酵一个小时

8. 发酵好的面团取出排气

9. 轻轻擀开，注意不要破坏面筋
   均匀涂抹核桃奶酥

10. 卷起来封口
    切三刀
    来个麻花辫

11. 放入吐司盒
    30°发酵一个半小时

12. 发酵至九分满
    烤箱预热180°，入炉烘烤35分钟

13. 出炉，震一下脱膜
    一屋子的香蕉、核桃香味
    流口水啦啦啦

14. 晾凉切片
    吃不完的用密封袋装好，放入冷冻，吃之前拿出来回温加热即可

小贴士

*核桃粉制作方法*
核桃仁洗净晾干，烤箱预热180°，烤制15分钟左右，能闻到核桃的油脂香味即可，注意时间掌控，不然很容易焦糊

*香蕉的选择*
选用皮带黑点的香蕉🍌，熟透的香蕉香气才是最足的时候

核桃奶酥如果用不完，放入干净干燥的容器密封，放入冷藏可放三天

最后这是一款含水量较为丰富的吐司，大家在制作时可以空出10g左右的水，视面粉吸水情况来增减哦