用料
主面团: | |
水 | 280g |
海盐 | 8g |
花椒粉 | 2.5g |
半干酵母 | 5g |
高粉 | 500g |
黄油 | 10g |
香菜 | 40g |
馅料: | |
芝士片 | 4片 |
牛肉条 | |
糖水: | |
糖 | 30g |
水 | 1000g |
1.主面团材料中,除黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油再揉面5min,取出后把香菜切进面团里,整理成团。
2.整理好的面团平分8分,静置10min后整形。
3.放入28°发酵箱发酵25min,取出煮糖水正反各20s,放入预热好180°的烤箱烤制22min即可。