特别喜欢椰子香气的我,最近很馋这口椰蓉甜面包~
下厨房一搜,很多都加奶粉的配方,有的黄油量比较多,不太适合我啦~就把自己常用的椰蓉馅记录下来,方便自己查阅。
这个馅儿比较适合涂抹夹在面包之间,不适合包馅儿包一整个,因为比较湿。
一般这个馅儿可翻倍做,一次用不完放冰箱冷藏,能保存至少三天啊,赶紧用完比较好。
用料
适合250g面粉对应的面团的椰蓉馅 | |
黄油 | 25g |
糖粉 | 25g |
鸡蛋 | 25g |
椰蓉 | 50g |
牛奶 | 10~25g |
椰蓉面包馅的做法
黄油软化,+糖粉充分打发。
分三次加入蛋液,乳化好。
这两个步骤跟做磅蛋糕一样的。
加入椰蓉,拌匀,这时的椰蓉馅还是比较适合包馅儿的,比较干,能成团。加入牛奶,拌匀。
【加入牛奶的量跟椰蓉品牌有关系,有的椰蓉比较干,就需要多加点牛奶。最近我用的椰蓉油脂多,只需要加10g牛奶就可以啦~】拌好以后,很湿很散。
有点油水分离的感觉一样,没事了,我们是做面包馅儿,这种干湿程度非常适合在面包面团上涂抹开来。
用椰蓉馅儿做的椰蓉吐司,解解馋。
也可以裹入面包~
这种造型扁扁的没问题的。还是很萌的。