美味的香葱培根芝士卷做法，大厨教你技巧

和妈妈的疫情烘焙第一道

是芝士肉食爱好者我本人最喜欢的早餐产品，芝士超级浓郁，凉了比热气腾腾的时候还要好吃呀

用料  

香葱培根芝士卷的做法  

1. 将以上材料（除黄油外）放入面包机，开第10档自然发酵，搅拌几分钟均匀之后，把黄油切成小块放入面包机，然后盖上盖子让面包机进行后续搅拌及发酵，搅拌发酵程序共1小时25分钟。如果可以的话，在搅拌完成发酵之前把面团拿出来手揉至撑开不会破，即有手套膜，再扔进面包机进行发酵，这样面包会更筋道

2. 将面团揉搓排气，分割为60g/个的圆形面团（约半个手掌大），大概可以做6个面团，静置松弛15分钟

3. 将面团擀为长方形，厚度约为0.3厘米，将切好的培根铺满面饼，最后放上芝士片，从底部卷起，卷好后从中间切开，尽量切到底但不要切透

4. 放入烤盘，进行二次发酵，约20分钟，发酵完成后表面刷上蛋液，撒上香葱

5. 烤箱放至中层，180度，20分钟，表面上色均匀即可取出

小贴士

酵母用配料中的温水或牛奶化开后再放入发酵会更完全，最后几分钟可将烤盘放至上层促进上色