新手吐司/奶香吐司 木糖醇吐司/白砂糖吐司好吃的烹饪方法 木糖醇吐司/白砂糖吐司的地道做法和步骤

波兰种是如同老面一般的存在，中种也是，但是我真的不会做中种面包😑

昨天用中种做的两个，不长个，不死心又做俩，还是不长个🙃

痛定思痛，半夜十二点做了波兰种，今天一早就用上了
事实证明，我还是适合波兰种🤣🤣

面团偏湿，建议最好是机器做，波兰种的特点就是湿，只有这样才能做出云朵一样的吐司，并且储存放两三天不会干

这里烤箱温度只代表我自己的适宜温度，灵活运用，温度时间一定不要照搬。

自己操作，妹有拍图，回头在做的时候，会补上图。

两个450克吐司的量，做一个配方减半.
这里的牛奶做种面建议➕10克，牛奶和面做出来比较稠，波兰种稀了更好些
不明白➕微信，微信号
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用料  

新手吐司/奶香吐司木糖醇吐司/白砂糖吐司的做法  

1. 波兰种做法

2. 种面放置一夜，第二天做吐司就可以，很方便
   种面发好和主面团材料放在一起入面包机（这里不加黄油）

3. 揉出比较厚的膜以后➕黄油，揉出手套膜
   （这是后油法揉手套膜）

4. 可以放温水锅里发酵，也可以放面包机里

5. 发好之后面团不用揉，拿出来轻拍排气，分隔两个大面团，再分别分出三个小面团

6. 擀成牛舌状，卷起来，放一边松弛，大概10-15分钟

7. 烤箱现在开发酵模式，放入少量温水在烤盘里，营造湿度温度适宜的环境，方便二次发酵
   
   松弛好再次擀成牛舌状，卷紧大概三圈或者两圈半，三个一盒摆进吐司盒，我用的450克一个的吐司盒

8. 入烤箱二发

9. 发成这样拿出来，大概八九分满，烤箱上下火最高温度预热，并开始给吐司刷蛋液

10. 预热两三分钟，吐司放进去，温度我的是170°烤60分钟
    吐司其实高温烤的快更好些，但是我的烤箱只吃低温慢烤，所以看你烤箱脾气订温度和时间。

11. 时间到了马上磕出来晾凉，等一会翻个面，缩腰是没烤熟。

12. 发的并不是非常高，13厘米左右
    但是很软，回弹很好，还在晾凉，所以妹有撕开看拉丝。

13. 这是昨天不长个的中种吐司，太伤了，我放弃中种了🤣🤣

14. 不明白加我问。

15. 云朵面包

小贴士

1：缩腰是没熟，如果是顶颜色深，又不熟，那就是火大了。
2：每个人喜好不同，我是喜欢顶的颜色浅一些，所以我盖锡纸的时候大概是十分钟左右
3：如果是不想烤山型吐司，想做方方的，发好➕盖子就行了