再没比这更简单好吃的椰子派了
派皮部分用了君之的柠檬派派皮,链接如下:
用料
椰子汁(馅料部分) | 3杯 |
鸡蛋(馅料部分) | 2个 |
白砂糖(馅料部分) | 0.75杯 |
淀粉(corn starch) (馅料) | 0.5杯 |
盐(馅料部分) | 0.25小勺 |
椰子片(coconut flakes) | 0.75杯 |
香草精(馅料部分) | 1小勺 |
烤好的派皮 | 9寸 |
椰子派的做法
椰子片均匀铺在烤盘上,烤箱摄氏180度,烤5分钟后取出冷却
将椰子汁,鸡蛋,糖,淀粉,盐搅拌均匀后中火加热,直到冒小泡后关火
把椰子片和香草精立即倒入步骤2的filling中,搅拌均匀后,倒入烤好的派皮中,放入冰箱冷藏2小时(或冷冻1小时)后,抹上奶油,表面撒上剩余的椰子片即可