在这舒爽的秋日, 感受着清凉的秋风扑面而来,喝一口清茶,尝一口南瓜派,那极尽舒服的享受,为我打开一场金秋盛宴:
细嗅一下,香甜怡人,宛如秋风带来的丝丝瓜熟蒂落的甜蜜芳香,轻咬一口,酥脆可口,仿佛听见耳旁传来,脚踩过落叶的清脆沙沙声......
使用机器:daogrs S1蒸烤箱
用料
饼皮 | |
低筋面粉 | 150克 |
无盐黄油 | 75克 |
生蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 45克 |
馅 | |
南瓜 | 500克(需熟南瓜泥350克) |
生蛋黄 | 3个 |
无盐黄油 | 20克 |
动物性淡奶油 | 90克 |
细砂糖 | 30克 |
朗姆酒 | 15克 |
柠檬汁 | 15克 |
daogrs S1蒸烤箱:甜蜜南瓜派的做法
派皮制作:将黄油软化后,加入蛋黄,蛋手动打蛋器搅拌成乳霜状。
加入过筛后的低筋面粉,轻轻的揉成手感柔软的面团,
将派皮放进冰箱冷藏室至少松弛1小时以上。将松弛好的面团取出回温,擀成2-3毫米厚的薄片。
将派皮铺在派盘上,用手指整理压匀,
最后用擀面杖在派盘上碾压一遍,切断多出来的派皮。用叉子在派皮上扎洞。
在派皮上铺上油纸,再压上重石。
放进预热好的daogrs S1蒸烤箱中层,上下火200℃,烤制25分钟。
馅料:南瓜洗净,去皮去籽,切薄片备用。
daogrs蒸烤箱水箱加满水。
将南瓜置入daogrs蒸烤箱中层,选择蒸功能100℃,蒸制15分钟。
蒸熟的南瓜与馅料部分其他材料一起倒入料理机中充分打匀。
派皮出炉后,将南瓜派馅用网筛过滤后倒入派盘中。
放进预热好的daogrs蒸烤箱下层。
选择上下火功能180℃,烘烤20分钟。
烘烤完成后取出晾凉脱模即可。
小贴士
1. 松弛时间越长,烤出来的派皮越酥。
2. 以上配方可做两个6寸南瓜派。