🥩牛肝菌牛肉卷边金沙咸蛋换嫩鸡披萨🍕（周末尽享系列～名字也太长了，好吃就vans）做法 步骤 图解

达美乐这个披萨深得我心🍕
用料超足🍗
试着复刻了一下，虽然味道不是完全一毛一样
但也是超级好吃
自己做的用料就更足啦🧀

用料  

🥩牛肝菌牛肉卷边金沙咸蛋换嫩鸡披萨🍕（周末尽享系列～名字也太长了，好吃就vans）的做法  

1. 【饼底】
   除了酵母和水（或牛奶）之外所有配料混合在一起
   根据面粉吸水性边搅拌边加水或牛奶

2. 揉成一个差不多光滑的柔软面团

3. 加3克干酵母继续揉匀，密封醒发四十分钟左右，面团发至1.5-2倍大即可，具体时间需要根据发面效果决定（发面的时候可以做馅料和卷边）

4. 发好的面揉一揉排排气然后揉圆⭕

5. 擀薄，要比披萨盘大两圈，放到披萨盘里，把边缘搭在披萨盘边上

6. 【卷边】
   1朵牛肝菌洗净切丁🍄

7. 20克牛肉洗净沥干后切肉沫🥩

8. 4瓣大蒜切片🧄
   点火起锅，锅热后喷点油，油热后转小火，下一半的蒜片翻炒出香味

9. 下牛肝菌丁快速翻炒变色🍄

10. 下牛肉末继续翻炒变色🥩

11. 下剩余的蒜片小火快速翻炒3分钟🔥

12. 倒入30克牛奶和半小勺盐翻炒均匀🥛

13. 去除蒜片然后把牛肝菌牛肉末盛出来

14. 均匀的在饼皮上铺一圈🍄

15. 把搭在烤盘边上的饼皮翻下来包裹住牛肝菌牛肉末，按一下边缘封口🤐

16. 用叉子在饼底戳一戳防止烤的时候鼓包🍴

17. 【馅料】
    鸡腿去骨后用牙签戳一戳扎一扎🍗

18. 100克牛奶+1勺老抽+2勺生抽+1小勺葱姜蒜粉或葱姜蒜末+1小勺研磨黑胡椒搅拌均匀

19. 放入鸡肉抓一抓腌制40分钟左右

20. 10个咸蛋黄喷一点高度白酒去腥

21. 用叉子碾碎🍴+20克牛奶搅拌均匀得到一份很浓的金沙咸蛋黄泥

22. 披萨饼底刷一层黑椒酱

23. 再刷一层蛋黄酱

24. 洋葱茄条铺好🧅

25. 腌好的鸡腿肉切块铺在洋葱上🍗

26. 香菇洗净切片围着鸡腿头摆一圈🍄

27. 撒上点青豆🍡

28. 撒点马苏里拉，180℃预热好烤箱，中层上下火180℃烤15-20分钟左右🔥

29. 烤至半熟后取出再铺满一层马苏里拉芝士🧀
    把金沙咸蛋黄泥塑一下型放在芝士上，再撒几粒青豆🍡
    卷边上可以撒一些芝士粉

30. 200℃预热好烤箱后上下火中层烤制15-20分钟🕰️
    烤至咸蛋黄泥冒小泡泡出沙出油卷边焦黄就差不多啦😋

31. 出锅再挤上点蛋黄酱，超好吃🍕

小贴士

温度时间具体要根据烤箱脾气调整哦
勤观察