吃剩的清炒莴笋，第二天早上加工一下，一秒钟变煎饼，超级简单好吃！我是刚好有莴笋，其实吃剩的任何菜都可以啦，土豆丝啊，炒青菜什么的，应该都会很适合做成煎饼。
用料
| 莴笋 | 其他剩菜亦可 |
| 面粉 | |
| 鸡蛋 | |
| 水 |
莴笋煎饼的做法
剩菜莴笋里如果有汤汁，尽量倒干净
面粉里倒入水，一点点倒，搅拌均匀，成糊状
磕一个鸡蛋进去，搅拌均匀
面糊好了之后，倒入莴笋里，搅拌均匀
平底锅抹油，烧热
舀一勺面糊进去，摊圆，一面煎至金黄色，翻面接着煎，都变成金黄色就好啦
请别忘记看下面的小贴士
小贴士
1、因为是用剩菜做的，所以面糊里不用加任何调味品，如果你的剩菜味道很淡很淡，就适量放点盐。
2、关于面粉和水的比例，我从来不量，实在说不上来。你就倒点儿水搅拌一下，总之是呈半流动状的糊糊就可以了。摊这种饼，适合浓稠一些厚一些的面糊，如果面糊太稀，跟水似的，只能做那种薄薄一层的饼，会木有办法把食材黏在一起的。
3、如果你要问，为什么我的饼这么圆。那是因为，我的煎锅就是圆的，很小一个，我只要满满填满整个煎锅就好了。普通平底锅的话，你用勺子舀一勺进去，面糊会自动摊成圆形的，不圆也无所谓嘛，不要这么在意外观（噗~难道我不是因为太在意了，所以干脆买了个小圆锅嘛？）顺便，我这个小圆锅是在家乐福超市买的，不要求链接，我木有！自个儿搜去~