绣球饼其实就是迷你华夫饼,但是因为它用了较多量的黄油,所以会比较脆!一口一个,香香脆脆的,真过瘾!
用料
无盐黄油 | 50g |
低粉 | 100g |
全蛋液 | 25g |
糖粉 | 30g |
奶粉 | 20g |
绣球饼的做法
无盐黄油切成小块,室温软化。
将低粉、奶粉和糖粉拌匀筛入黄油粒中。
用手将黄油粒捏碎,与粉粉混合均匀,成为碎粉状。
倒入打撒的全蛋液,将其揉成一个面团。
将面团分成7-8g一个的小面团,搓圆待用。
华夫饼模预热,刷一层薄薄的黄油。
将小面团放在华夫饼模每个田字的中间,盖上模具,小火烤2分钟左右,这时可以看到有蒸汽从空隙里冒出,翻面,再烤2-3分钟。
打开看一看烧色,如果上色不够,每面再加考1-2分钟。
小贴士
将绣球饼从模具中倒出来,放在晾架上冷却。若一天吃不完,可以放于密封保鲜盒里保存。