简单易上手,香酥倍好吃!
本方子能做四个烧饼~
用料
面皮: | |
普通面粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 10克 |
清水 | 80克 |
内陷: | |
白砂糖 | 20克 |
面粉 | 8克 |
白芝麻 | 适量 |
嘎嘣脆的空心烧饼的做法
面粉➕盐➕油➕清水,搅成絮状
再用手揉成面团,盖上保鲜膜静置5-10分钟
静置面团的同时来做糖馅:20克白糖➕8克面粉,和在一起。
静置好的面团拿出来分成四等份,擀成面片(如图),包上糖馅,像包包子一样收口,再擀成牛舌状
牛舌状就是长扁形的这种,擀的薄一点出来更酥脆。
在表面抹一层糖水或者蜂蜜,撒上一点白芝麻。
ps:这一步忘拍照了,拿个成品图供大家参考一下😂放烤盘进烤箱烘烤,230度15-20分钟,大概七八分钟左右就会鼓成大泡,看上色情况决定出炉时间,表面焦黄即可。
时间过长容易糊哦~
小贴士
1.中间尽可能不要开烤箱门,容易导致刚鼓起来的大泡遇冷气又坍塌下去,要开的话也要尽量速度一点。
2.最好垫油纸放烤盘,不要直接什么都不垫放烤架上,这样如果离灯管太近的话很容易糊的。
3.糖馅也可以换成油酥或者葱花香油和盐,做成咸味儿的,也很好吃~