野菜素蛋饼食谱做法大全,超简单的野菜素蛋饼做法步骤

十一回故家的时候，美女妈妈兰MM请鸟儿去吃农家菜时吃的一道类似的菜。当时吃的时候觉得不错，就是太油了，应该是炸熟的。也没太吃出来是用什么菜做的，鸟儿就自己琢磨了一下，在家做了这么一道美食——野菜素蛋饼，更加健康少油哟！很美味的一道菜式！值得推荐！

用料  

野菜素蛋饼的做法  

1. 荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出

2. 香菇切条也煮片刻捞出

3. 将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中

4. 先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料

5. 拌匀所有调味料

6. 再加入三分之二的面粉拌匀

7. 将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊

8. 平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄

9. 翻面将另一面也煎成金黄即可

小贴士

1、荠菜丁一定要先加油拌匀后再加盐，这样可以锁住食材水分，否则易出水。
2、加入面粉可以增加食材的粘稠度，以免不易成团，或易散。
3、荠菜可以换成其它的比如茼蒿、萝卜菜之类的绿叶植物。