小学的时候每次盼着下午放学,揣着兜里的五毛钱,强忍着口水买一块校门口炸的土豆饼,也一直好奇为什么起名字叫香格里拉。现在长大了。早已经离开了家乡,好久没有吃到过记忆中的那个味道了…
用料
土豆 | 个 |
面粉 | |
淀粉 | |
红薯 | |
盐 | |
鸡精 | |
辣椒粉,孜然粉 |
儿时零食-香格里拉土豆饼的做法
洗干净切小块,不要太大,但也不要太小,太小就失去土豆原本的味道。
两勺子面粉,一勺子淀粉,+盐,鸡精。因为每个人的口味轻重都不一样,所以我就不标明精确用量了。
加一点点水就可以,然后拌匀,目的就是为了能下锅炸的时候成型。面也不能太多,太多就是土豆面饼了,吃起来只有面味儿。秉着多了放水,少了放面的原则。
家里的锅铲也可以,然后拿勺子挖一些铺在锅铲上,铺平,不要太厚。下油锅炸。
小火炸,大火容易糊。这个步骤不能着急。不然成不了型。等勺子上的土豆炸的发黄的时候,就可以拿筷子或者刮板类的东西,把土豆饼刮下来。然后反面接着炸。注意:一定慢慢来,这是油锅,注意烫到手和胳膊。
撒上孜然粉,辣椒面,就大功告成了。
一定要注意安全哦