美味的松松软软的葱油饼做法，大厨教你技巧

为了把炼油剩下的油渣吃了，更为了回忆童年的味道！

用料  

松松软软的葱油饼的做法  

1. 将鸡蛋打入面粉，油、盐、糖倒入面粉，温水化开发酵粉后倒入面粉，边活面边倒水，和到面团柔顺，旁边不沾。即三光：盆光，手光，面粉光。放置发酵至两倍大。

2. 发酵至至少两倍大后，拿出揉至起泡出，再静置一会儿。

3. 葱洗净切碎备用

4. 油渣切碎备用

5. 将切碎的葱和油渣混合一起，继续切碎。

6. 油渣和葱末1:1

7. 将面擀开，铺上油渣和葱末

8. 卷起后将边和两头捏紧。

9. 切成四份

10. 将其中一份拿起后两头捏紧，扭转几圈后压扁，形成新的餅胚。

11. 依次做好四个餅胚

12. 擀开后再静置10分钟继续醒发

13. 醒发后的餅胚

14. 锅里抹油，入油锅，小火一面煎两分钟。

15. 此时面饼已起泡，翻面

16. 翻面后再煎一分钟即可

17. 松松软软的葱油饼出锅了

18. 两面金黄，香气四溢

19. 完全是儿时的味道

20. 唇齿留香，满足了味蕾以及满满的回忆杀

21. 松松软软，在家也能轻松做的葱油饼

小贴士

我是在晚上活的面，放置一段时间后放到冰箱冷藏室，第二天一大早用，发的特别好，有三倍了。