用橄榄油炒面,炒出来的面美味喷香。想要在家炒面条做得和大厨一样好吃吗?那煮面条的技巧要学会了,赶紧来看看今天的炒面食谱,让你炒出的面条根根分明,口感劲道。
用料
手擀面 | 500克 |
肉末(猪肉馅,或猪肉丝) | 300克 |
卷心菜(或其他青菜) | 100克 |
葱花 | 50克 |
火腿丁 | 40克 |
盐 | 10克 |
酱油 | 10克 |
料酒 | 10克 |
鸡精 | 5克 |
辣椒酱 | 10克 |
西班牙特级初榨橄榄油 | 40克 |
橄榄油炒面的做法
将卷心菜切丝后用清水冲洗干净,葱切末。
把面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许食用橄榄油,这样做是为了让面条不粘连。
热锅注入橄榄油,放入葱花炒香。
然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒至食材着色均匀。
加少许水,盖上锅盖,略煨一会,将炒好的面条和菜装入盘中即可。
小贴士
用健康橄榄油炒个面就是这样简单! 注意面条做好选用鲜面条或者切面,口感劲道。煮面条煮8-9分熟就立马捞出来,放进冷水里面。炒制时要大火快炒,这样吃起来口感才不会松松的。