美味的美味缤纷焗饭做法，大厨教你技巧

家有3岁小盆友，他平时最爱吃肉、面条、意粉，蔬菜也吃得可以，米饭吃得相对少，所以我和他的午餐多是吃意粉、面条，为了让他米饭吃多点做了这道焗饭，烤熟后色彩也很好看，有嫩绿的娃娃菜碎、红的小海虾肉、黄色鸡蛋，吃焗饭时再搭配一杯牛奶，水果也可以提供一些，这样一顿就很丰富了。

焗饭用8寸矮批萨盘制作，平均切开共8块，小盆友自己吃了2-3块。

用料  

美味缤纷焗饭的做法  

1. 食材准备：小海虾、娃娃菜、米饭、马苏里拉芝士碎、鸡蛋。牛奶、盐没有出镜。

2. 娃娃菜清洗，先竖着切条，再横着切碎，放碗里备用。

3. 小海虾去头、虾线、虾壳。

4. 虾肉切细，稍微剁几下，放碗里备用。

5. 取一打蛋盆，鸡蛋一头轻磕盆边，掰开蛋壳把蛋黄蛋清倒进打蛋盆。

6. 用电动打蛋头1档搅打几秒，均匀即可。

7. 加入50毫升牛奶，用电动打蛋头1档搅打几秒，均匀即可。

8. 倒进娃娃菜碎、虾肉碎、盐1克，不用电，直接用打蛋头手动搅几下。

9. 蛋液中加入米饭。

10. 不用电，直接用打蛋头手动搅几下。

11. 预热烤箱，215度，上下火。把焗饭材料全部倒进8寸批萨盘中，用勺背压一压、压平整。

12. 表面均匀撒上马苏里拉芝士碎。

13. 把批萨盘及食材一起放进预热好的烤箱，215度，上下火，倒数第二层，烤20分钟至表面马苏里拉芝士融化、稍微上色即可。

小贴士

1、鸡蛋重量带壳60克一个。

2、电动打蛋器连续工作不超过1分钟，可以打打停停。

3、马苏里拉芝士稍微用手捏捏开再撒，避免不均匀。

4、海虾冰冻10-20分钟后，取出稍放置一会，去掉虾头时连带扯动虾线就很容易把虾线取出。

5、马苏里拉芝士是咸味的，因此只加了1克盐，适合吃得清淡的小盆友，也建议小盆友尽量别吃太咸。大人吃的可以依据个人口味适当增加1-2克盐。

6、切割焗饭可以用专门的批萨刀，轻轻划，以免损坏批萨盘的涂层。

7、我的烤箱是42升，4层卡位，供参考。可依据各家烤箱适当调整时间和温度，最后几分钟留意芝士融化、上色的情况。