美味的卤肉饭（很简约）做法，大厨教你技巧

基本不会失手一道菜，关键要经常去看看锅糊了没，确保好吃

用料  

卤肉饭（很简约）的做法  

1. 把五花肉切丁，香菇泡水按个人喜好（建议不要放太多不然味道盖住肉惹），蒜准备8瓣，姜3大片。 准备工作就绪

2. 准备开火前把这几个东西摆旁边☺️☺️还有白胡椒以免手忙脚乱

3. 接下去开始炒，由于炒的时候比较专注木有拍照，顺序是
   放油（别太多本来肉就很多油）
   姜蒜在里面呆一会儿
   把肉放进去炒啊炒（个人习惯会在这时候放一点点盐）
   然后把肉撇开放一点油放白糖进去熬一下马上一起炒（变色过度就苦了）
   放三大勺料酒
   三大勺生抽
   一大勺老抽（能上色就行）
   白胡椒粉一小勺
   香菇
   五香粉一小勺
   
   然后我会再炒个2分钟这样更香
   总而言之就是调味料倒进去炒

4. 然后把开水倒进去，没过肉大火烧开，转小火开始慢慢煮

5. 煮了十分钟以后应该去看看锅了，其实汁都烧了差不多了。。我这时候会在没汁的时候继续加开水煮，此时放入绝美酱油☺️（荞麦面时候吃的，感觉有谷物的香味。。）这是我自己觉得有意思加的。所以没有也不要紧

6. 水还多的时候把我们的白煮蛋放进去开始卤蛋

7. 这算tip也是重要步骤
   如果一开始加的水在锅里煮煮一个小时肯定是焦的，所以大概20分钟就要去锅看看，翻翻铲子
   也是每隔20分钟应该加一次开水
   总时间尽量一个小时才会入味
   

8. 煮的差不多了就倒进小砂锅煮二十分钟

9. 浇在白饭上

小贴士

因为煮的时间很长所以味道可以随时调整
因为煮的时间很长所以千万别糊了