美味的上海特制中馄饨做法，大厨教你技巧

广式云吞，福建燕皮，千里香，北方扁食，四川抄手，馄饨真的各式各样，大致接近却都又不同，各有特色，不同之处在于皮子不同，包法不同，馅料不同，汤料也不同😋😋😋
上海馄饨也分四大种，小馄饨，中馄饨，大馄饨，冷馄饨，今天分享其中一种

用料  

上海特制中馄饨的做法  

1. 洗干净鱿鱼切碎

2. 加肉碎，料酒，生抽，鸡蛋，葱姜，盐糖胡椒粉各少许，搅拌上劲道

3. 中馄饨包法像金元宝

4. 通常中馄饨馅料有，纯肉馅的，虾仁肉的，或者鲅鱼肉馅，鱿鱼肉馅都可以，做法一样。总之中馄饨做纯荤的不放蔬菜，所以汤料也以高汤为主，这样整体味道契合。

小贴士

有机会再来写大馄饨馅料那是更加丰富了