小美配方的这一碗非常鲜美的馄饨，从前是拌不出这么好吃的味儿的
用料
| 荠菜 | 500克 |
| 肉末 | 500克 |
| 馄饨皮 | 600克 |
| 盐 | 15克 |
| 生抽 | 15克 |
| 姜 | 2片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 10克 |
| 料酒 | 30克 |
| 油 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
荠菜馄饨小美版的做法
荠菜分2次，3秒速度6，（或者放入开水中烫一下立马捞出再切碎），切碎的荠菜需要挤掉一部分水
![荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第2张]( "荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第2张")
肉洗净切小块提前冰冻至硬，加入生姜片，分两次（每次放250克），12秒速度6碎肉糜，再把切好的荠菜和所有的调料倒入主锅
![荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第3张]( "荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第3张")
设置1分钟/反转速度3，混合搅拌上劲
![荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第4张]( "荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第4张")
包好馄饨
![荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第5张]( "荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第5张")
主锅➕1000克水烧开至100度，插入蝴蝶棒，放入馄饨，7分/100度/反转小勺，也可以放入网锅煮馄饨
![荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第6张]( "荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第6张")
趁热享用
![荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第7张]( "荠菜馄饨 小美版的做法步骤图 第7张")
