美味的酸菜肉馅水饺做法，大厨教你技巧

家有北方人，每每入冬，气温下降，适合存放东北酸菜的时候，厨房的阴凉地总有它的身影。用它炖肉，炖粉条都很好吃。今天做了酸菜猪肉馅水饺，满足一下东北人的思乡之情。

用料  

酸菜肉馅水饺的做法  

1. 酸菜放入清水中浸泡1~2小时。

2. 2.取出沥干水分切碎，跟肉末放一起，加入切好的葱花等其它食材。

3. 拌均匀成馅料，静置一会。

4. 水中加1勺盐倒入面粉和成面团，揉光滑，分成小剂子，擀成饺子皮。

5. 皮中放入馅料，包成饺子。

6. 一人吃时用奶锅，锅中加水煮开下水饺。

7. 煮熟后捞出，可以直接吃，也可以调点酱油蘸着吃。

8. 成品一

9. 成品二

10. 成品三

小贴士

1.面粉和水比例是2：1，先和面团醒着，再调馅料。
2，酸菜吸油，肉要选带点肥的更好吃，不喜欢肥肉用色拉油等食用油替代。