意式香肠(italian sausage)本身已经加入了很多调味料,这道菜取原材料本身的味道,无须油和调料,便可完成。要是觉得意式香肠热量太高,也可以像我们一样选择火鸡肉代替传统的猪肉做成的意式香肠,少60%热量。此菜谱为4人份
用料
意式香肠(italian sausage) | 2根 |
番茄(roma tomato) | 4个 |
菠菜或kale | 1大把 |
Tortellini(长的像馄饨一样的意式水饺) | 225克 |
水 | 4杯 |
洋葱 | 半个 |
Tortellini Tomato Soup (意式水饺番茄汤)的做法
意式香肠去掉肠衣,在锅子里稍微捣碎翻炒上色
加入切成丁的洋葱继续翻炒,直到洋葱变软后,加入切碎的(dice)番茄,稍微翻炒一下后加入水,大火煮开后,立马盖上锅盖,小火煮一小时,这样汤底就做好了
45分钟到1小时后打开锅盖,调中火,倒入tortellini,煮5分钟后加入菠菜或者kale,继续煮5分钟,直到绿叶菜变软
完成
小贴士
这里的番茄,之前用过vine tomatoes,但成品过酸,所以这道菜个人还是偏好roma tomatoes