美味的生日面长寿面做法，大厨教你技巧

我的时候顺序是和面 醒面 煮胡萝卜片 煮鸡蛋 胡萝卜刻字 面抹油 刻鸡蛋 煮面 打卤 摆盘 拍照 吃

用料  

生日面长寿面的做法  

1. 胡萝卜切片焯水焯熟（想字大就竖着切，小的话横着切就可以了，我就是横着切的），如图在纸片上先先写好字，快 和 乐的点点一定要连在竖上哦，把字剪下来，放在胡萝卜上用小刀小心比着刻就可以了，为了防止刻坏，多准备一点胡萝卜片😂刻好泡在水里备用

2. 鸡蛋冷水入锅，13分钟拿出，用冷水泡一下，剥皮，如图，把三分之一处的蛋白整体剥下来，漏出鸡蛋黄，在剩下的上面雕出锯齿形，剥下来的那个鸡蛋白也弄成锯齿形，用黑芝麻和小小胡萝卜丁装饰出眼睛和嘴巴，头上的小帽子是用牙签固定的。

3. 冷水和面放一点点盐，醒20分钟，揉成粗一点的长条盘在放好油的大碗里，表面抹油，醒15分钟以上，就可以开始往锅里抻长寿面啦！要小心一点哦，尤其是往出捞的时候很容易断。                                    开水下锅煮面，熟了过一下冷水比较筋道哦。

4. 卤：热油，葱蒜爆锅，西红柿切小块一直炒炒炒，炒出沙，放生抽、蚝油，加一碗水，打散的鸡蛋，淋在上面，等鸡蛋凝固后翻炒，加一点鸡精、盐收汁。

5. 摆盘，照相，开吃

小贴士

1.生日快乐几个字可以提前一天弄好，放在冰箱里保存
2.我做的时候顺序是和面 醒面 煮胡萝卜片 煮鸡蛋 胡萝卜刻字 面抹油 刻鸡蛋 煮面 打卤 摆盘 拍照 吃。            3. 喜欢吃汤面就把面放在汤里，喜欢打卤面，炸酱面就把放在卤上。我比较爱西红柿鸡蛋打卤面😋