平常其实还是排骨配米饭的时候多,偶尔也会吃个排骨面,但,是饭是面都不是重点,把肉吃到饱才对的起现在的好日子!今年先后看了《觉醒年代》和《功勋》,这么大的国家这几年能基本吃肉自由,真的太不容易了!感谢祖国!
用料
排骨 | 1000克 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
小茴香 | 1小把 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
肉蔻 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
酱豆腐 | 1块 |
冰糖 | 15小块 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 8勺 |
老抽 | 10勺 |
鸡精 | 3勺 |
盐 | 4勺 |
排骨面【感谢祖国!吃肉自由!】的做法
凉水下锅大火捞沫
大火大概捞了五分钟
这个汤可用可不用,如果用需要沉淀下后再用。
香料除了桂皮别放太多,其它多点少点无所谓。
把香料都放进去后,加热水(务必热水)
搅拌后看看颜色,尝尝咸淡,如果不够再加老抽或盐
买东西送的锅,第一次用,一般40-50分钟就好了。
出锅!把葱啥的挑出
直接用原汤浇面
吃顶了🤣
小贴士
1.好食材和好调料是一切菜成功的前提!
2.用电压力锅和普通压力锅相对于铁锅的好处是汤“飞”的比较少,调料放好了基本就可以了,省心,出来的汤还清亮,比较适合配面。