用料
肉丝 | 200克 |
粉/面 | 适量 |
青椒 | 1个 |
雪菜 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 5克 |
青椒雪菜肉丝面/粉(智能无油烟版)的做法
肉丝提前用料酒腌一下。将3勺生抽、2勺料酒、5g糖调成调味汁待用。在智能炒锅中加入3勺油,在油上铺入肉丝,再在空余处放入青椒丝、雪菜,将调味汁淋在肉丝上。将炒锅调至“爆炒”模式(默认时间4分钟),开始炒。
炒浇头的同时,另起一锅将粉或面煮熟。将煮熟的面沥出放入面碗中,将炒好的浇头连同炒出的卤汁一起浇在面上,最后加入高汤。(没有高汤的话加入开水也行)