用料
| 鸡汤 | 1碗半 |
| 小龙虾 | 2个（约3磅） |
| 台湾油面 | 适量 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 玉米淀粉 | 4大匙 |
| 淀粉水 | 少许（1茶匙太白粉+2大匙水） |
| 油 | 3碗（实用1大匙） |
龙虾烩面的做法
龙虾刷洗干净
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第2张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第2张")
在龙虾尾上2节的地方用刀剁开
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第3张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第3张")
拿起把尿放干净
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第4张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第4张")
把龙虾头尾分开，剁块
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第5张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第5张")
虾钳用锤子锤裂
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第6张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第6张")
处理好的龙虾撒上玉米淀粉，拌匀，让每块都沾上薄薄的粉
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第7张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第7张")
锅放油烧热。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第8张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第8张")
分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第9张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第9张")
炸好的龙虾沥油
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第10张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第10张")
准备好姜葱
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第11张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第11张")
把水烧开，放入干面煮至透心
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第12张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第12张")
把面捞起过凉水，(要用纯净水，比较卫生。）拌入少许油防粘
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第13张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第13张")
把面码在碟子里
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第14张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第14张")
姜切片，葱切葱花
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第15张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第15张")
炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第16张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第16张")
把龙虾放入翻炒几下
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第17张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第17张")
放入1碗半鸡汤煮约3-4分钟
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第18张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第18张")
撒上剩余的葱花，放少许盐调味，倒入淀粉水勾个薄芡
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第19张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第19张")
把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可
![龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第20张]( "龙虾烩面的做法步骤图，龙虾烩面怎么做好吃 第20张")
