据说是意面大赛冠军哦。浓郁富有层次感的酱汁真是绝绝子!
用量大概一人份。
用料
虾 | 半斤 |
小番茄 | 半斤 |
白洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
白葡萄酒 | 半杯 |
番茄糕或蕃茄酱 | 三大勺 |
意面 | 一把 |
海盐黑胡椒 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
欧芹 | 适量 |
超超超浓郁茄汁鲜虾意面的做法
先把鲜虾去头去皮,头留着,洋葱、胡萝卜、一半的小番茄大致切块。锅中直接放入虾头,压出红油,放小番茄炒软,放入胡萝卜洋葱番茄糕翻炒,倒入白葡萄酒,两杯水,没过食材,中小火慢煮
另起锅倒入橄榄油,放入大蒜煎香,煎好把蒜瓣放入刚才那锅汤里,这锅倒入剩下一半切好的小番茄炒到微软,然后另一锅汤过筛倒入番茄中,要尽量碾压。加入鲜虾,小火慢煮
另起锅煮意面,煮好后,茄汁鲜虾的汤汁已经收的很浓稠了,把意面放入其中拌匀,海盐黑胡椒调味,出锅撒欧芹碎即可